ผงเขย่าทำอะไรได้บ้าง

เปิดตัวผงเขย่าชีสโตะจัง 7รสชาติใหม่ บอกเลยอร่อยทุกรส วันนี้เราจะมาชวนเพื่อนๆที่ชอบทานของทอด หรือของกินเล่น มาทำของทอดธรรมดาๆให้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไปด้วยวิธีที่ทำง่ายมากด้วยผงเขย่าทั้ง7รสชาติของผงเขย่าชีสโตะจัง มีรสชีส รสปาปริก้า รสสไปซี่วิงแซ่บ รสข้าวโพด รสบาร์บีคิว รสซาวครีม และรสโนริสาหร่าย ยกตัวอย่างมาให้ 3 เมนูไปดูกันเลยดีกว่าว่าทำอะไรได้บ้าง ลุยยย!!!

เมนูที่1 นมทอดคลุกผงเขย่ารสปาปริก้าผงปาปริก้า

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 1 กล่อง (200ml)
• น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานเพิ่มอีก ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันสำหรับทอด
• ผงปาปริก้าชีสโตะสำหรับเขย่า

ขั้นตอนการทำ

1. นำนม, แป้งข้าวโพด, น้ำตาลทราย มาผสมกันคนให้ทุกอย่างละลาย ตั้งไฟเพื่อกวน ส่วนผสมใช้ไฟกลางคนเรื่อย ประมาณไม่ถึง 5 นาที พอให้ละลาย
2. แล้วนำเทใส่กล่องทิ้งไว้ให้เย็นแช่ในตู้เย็น 1 คืน
3. พอเซ็ทตัวนำเอาออกจากตู้เย็น เสร็จแล้วแป้งมาปั้นตามทรงที่ชอบ มาคลุกผงแป้งทอดกรอบ+ชุบไข่+ชุปเกล็ดขนมปัง รอทอด ตั้งน้ำมันไฟกลาง นำที่เราเตรียมไว้ลงทอด คอยสังเกตุสีแล้วกลับด้าน หลังจากนั้นเตรียมผงปาปริก้ามาเขย่าๆๆ เท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่าาา

เมนูที่2ไก่ทอดสไปซี่วิงแซ่บ

https:/www.cheeseto.com/product/cheese-to-wing-zab/

วัตถุดิบ

• ปีกบนไก่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• นมสดรสจืด 200 ml.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงเขย่ารสสไปซี่วิงแซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่วิงแซ่บ

1. นำไก่มาล้างทำความสะอาด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายเข้ากันดี
2. ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วที่ตัวไก่ ปิดด้วยพลาสติกแรป แช่ไว้ในตู้เย็น 30 นาที
3. นำแป้งสาลีและแป้งทอดกรอบ มาล่อนผสมให้เข้ากัน พักไว้
4. นำนมสดรสจืด และไข่ไก่ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปจนท่วม เปิดไฟรอจนร้อนได้ที่ ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำไก่มาคลุกแป้งแห้งให้ทั่ว เขย่าแป้งออกไปทางเดียว
6. ชุบด้วยนมไข่ให้ทั่ว และกลับไปชุบแป้งอีกครั้งโดยไม่ต้องกด สะบัดไปในทางเดียวกันอีกครั้ง นำลงไปทอด
7. ควรทำทีละชิ้น ไม่ควรทำทิ้งไว้ เพราะไม่เช่นนั้นแป้งจะแห้งแข็ง
8. ทอดจนเหลืองกรอบตามความต้องการ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
9. นำข้าวคั่ว ผงเขย่ารสสไปซี่วิงแซ่บมาผสมกัน นำไก่ทอดใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ตักผงปรุงลงไป ปิดฝา และเขย่าให้ทั่ว นำมาจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้าา

เมนูที่3คางกุ้งกรอบบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

1. คางกุ้ง ตามต้องการ
2. แป้งทอดกรอบ
3. น้ำเย็นจัด
4. น้ำมันสำหรับทอด
5. ผงเขย่ารสบาร์บีคิว

วิธีทำคางกุ้งกรอบบาร์บีคิว

• ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นคนให้เข้ากัน แล้วนำคางกุ้งมาคลุกเคล้า ทิ้งไว้สักครู่
• เทน้ำมันลงในภาชนะทอด เมื่อร้อน จึงใส่คางกุ้งลงไป หมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดกัน ทอดจนเหลืองและกรอบ

• โรยผงเขย่าผงเขย่ารสบาร์บีคิว

สุดท้ายนี้แจกเคล็ด(ไม่)ลับ…วิธีทำ ‘ของทอด’ ให้กรอบนาน

• วัตถุดิบที่จะนำมาทอด หากแช่เย็นหรือฟรีซเอาไว้ ควรทำให้มีอุณหภูมิใกล้เคียงอุณหภูมิห้องก่อน จะช่วยลดน้ำมันกระเด็นได้
• เช็กให้ชัวร์ว่าวัตถุดิบที่จะทอดแห้งดีแล้ว สะเด็ดน้ำ สะเด็ดซอส หากชุปแป้งขนมปัง ควรตบเบาๆ ให้เศษขนมปังหลุดออก จะช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็น และช่วยให้อาหารกรอบนานขึ้น เพราะวัตถุดิบมีความชื้นน้อยนั่นเอง
• ก่อนที่จะนำอาหารลงทอด ควรตั้งกระทะให้น้ำมันในกระทะร้อนจัด แต่อย่าให้ร้อนจนเกินไป และหากใช้ไฟอ่อนจนเกินไป จะใช้เวลาทอดนาน ทำให้อาหารที่แช่อยู่ในน้ำมัน อมน้ำมันมากจนนิ่มไม่กรอบ และถ้าใช้ไฟแรงเกินไปก็อาจทำให้อาหารด้านนอกสุกก่อน และอาหารด้านในไม่สุก ต้องคอยควบคุมอุณหภูมิให้ดี
• ขณะทอดอาหารไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านบ่อยๆ เพราะจะทำให้อาหารอมน้ำมัน ควรรอให้ด้านใดด้านหนึ่งสุกจนเป็นสีเหลืองทองก่อนแล้วค่อยพลิกกลับด้าน จะช่วยให้อาหารทอดของเรากรอบได้มากกว่า
• การใช้ส้อมจิ้มระหว่างทอดไม่ได้ช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้น แต่จะทำให้อาหารหรือวัตถุดิบของเราเสียความชื้น จนแข็งกระด้าง และอาจทำให้น้ำมันแทรกซึมเข้าไปในเนื้ออาหาร ส่งผลให้อมน้ำมัน
• การทอดอาหารแต่ละครั้ง ไม่ควรใส่อาหารในกระทะเยอะเกินไป เพราะจะควบคุมอาหารแต่ละชิ้นได้ยาก ทำให้อาหารสุกไม่ทั่วถึง
• น้ำส้มสายชู เคล็ดลับที่ช่วยให้อาหารทอดกรอบนาน เพียงหยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันเล็กน้อย ก็จะทำให้เมนูทอดของเรารสชาติดี กรอบนาน แถมไม่อมน้ำมันอีกด้วย
• เมื่อทอดจนสุกเหลืองกรอบดีแล้ว ควรวางของทอดพักเอาไว้บนตะแกรง หรือบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อดูดซับน้ำมันที่ตกค้างออก ไม่อย่างงั้นน้ำมันส่วนเกินที่ไหลเยิ้มจะทำให้ของทอดเรานิ่มเร็วนั่นเอง
• สำหรับร้านอาหาร บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ใส่ของทอด ควรมีรูระบายอากาศ อย่าปิดฝามิดชิด เพราะไอร้อนจากของทอดที่เพิ่งสุก หากไม่มีที่ระบายจะควบแน่นกันเป็นหยดน้ำเกาะตามบรรจุภัณฑ์ ทำให้ของทอดนิ่มเร็วขึ้น

เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปลองทำตามกันดูนะคะ อร่อยแน่นอนนน!!